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美味的停不下来,九道孜然美味你欣赏哪一道拿走

串烧五花肉串烧五花肉
做法:1、将五花肉洗净,入沸水汆烫后捞出,切成0.7~0.8cm的厚片;此时肉基本是表面变色内部生的状态,用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时,用长竹签将肉块串起;2、如果没有家用烧烤炉,就将平底锅烧热,倒入少许

孜然炒烤肉

我们去外面吃饭时,厨师经常会用到孜然,可自己在家里做菜,很多人就不知道怎么用孜然做出美味了,今天推荐的9种孜然美味的做法你不要错过了!

串烧五花肉

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孜然炒烤肉

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主料:

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做法:

牛柳200克

主料:

1、将五花肉洗净,入沸水汆烫后捞出,切成0.7~0.8cm的厚片;此时肉基本是表面变色内部生的状态,用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时,用长竹签将肉块串起;

辅料:

牛柳200克

2、如果没有家用烧烤炉,就将平底锅烧热,倒入少许油将锅润一下,放入肉串,中火烤至五花肉出油,不断用勺翻面并按压,使油脂析出、表面焦脆即可。

大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙
蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

辅料:

PS:汆水后的肉块更容易切得平整,烤的时候油脂也容易析出;如果喜欢蘸酱吃,可以用甜面酱、番茄沙司、油辣酱等调制;也可以边烤边撒些香辣调料。

做法:

大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙
蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

做法:

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

6.装盘即可

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

孜然鸡翅

6.装盘即可

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孜然鸡翅

主料:

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鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

主料:

辅料:

鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

姜2克 葱2克 孜然2克

辅料:

做法:

姜2克 葱2克 孜然2克

1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。

做法:

2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。

1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。

3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)

2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。

4.腌制好后,下入锅中,正反面轮流煎至金黄。

3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)

5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。

4.腌制好后,下入锅中,正反面轮流煎至金黄。

6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。

5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。

孜然牛排

6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。

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孜然牛排

主料:

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牛里脊肉100克 洋葱1/2个

主料:

辅料:

牛里脊肉100克 洋葱1/2个

生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

辅料:

做法:

生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

1.准备好原材料

做法:

2.牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍

1.准备好原材料

3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然,腌制一会

2.牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍

4.洋葱如图切几刀

3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然,腌制一会

5.将洋葱掰散开

4.洋葱如图切几刀

6.锅里加入植物油,烧到七成热放入洋葱爆炒

5.将洋葱掰散开

7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油,翻炒均匀出锅装盘

6.锅里加入植物油,烧到七成热放入洋葱爆炒

8.锅内放入植物油,烧到四成热

7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油,翻炒均匀出锅装盘

9.放入牛肉,中火煎

8.锅内放入植物油,烧到四成热

10.煎至两面金黄出锅

9.放入牛肉,中火煎

11.装入洋葱的盘子里,上桌了

10.煎至两面金黄出锅

孜然鸡丁

11.装入洋葱的盘子里,上桌了

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孜然鸡丁

主料:

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鸡腿1个

主料:

辅料:

鸡腿1个

食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克
孜然粉3克

辅料:

做法:

食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克
孜然粉3克

1.鸡腿肉1个

做法:

2.切点干辣椒丁

1.鸡腿肉1个

3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

2.切点干辣椒丁

4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

6.再放进辣椒丁炒匀

5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

7.炒熟

6.再放进辣椒丁炒匀

8.出锅里调入调味鲜即可

7.炒熟

9.装盘撒上孜然粉即成

8.出锅里调入调味鲜即可

香烤孜然猪蹄

9.装盘撒上孜然粉即成

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香烤孜然猪蹄

主料:

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猪蹄700克

主料:

辅料:

猪蹄700克

料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量
孜然适量 蜂蜜适量

辅料:

做法:

料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量
孜然适量 蜂蜜适量

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

做法:

2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

3.放八角、桂皮

2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥

4.放酱油和老抽

3.放八角、桂皮

5.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火

4.放酱油和老抽

6.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟

5.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火

7.取出吸干水分

6.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟

8.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟

7.取出吸干水分

9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右

8.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟

10.取出撒上孜然

9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右

孜然排骨

10.取出撒上孜然

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孜然排骨

主料:

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猪小排500克

主料:

辅料:

猪小排500克

盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

辅料:

做法:

盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

1.排骨切成段

做法:

2.油锅烧热

1.排骨切成段

3.把排骨倒进去

2.油锅烧热

4.翻炒至微微变色

3.把排骨倒进去

5.盖上锅盖,焖煮片刻

4.翻炒至微微变色

6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

5.盖上锅盖,焖煮片刻

7.炒至肉变色,放入青椒和盐

6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

8.翻炒至青椒变软

7.炒至肉变色,放入青椒和盐

加入葱段

8.翻炒至青椒变软

9.撒入孜然粉即可起锅

加入葱段

孜然羊肉

9.撒入孜然粉即可起锅

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孜然羊肉

主料:

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羊肉400克 葱1根 姜1块

主料:

辅料:

羊肉400克 葱1根 姜1块

淀粉5克 盐5克 胡椒粉8克 生抽5克 酱油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺

辅料:

做法:

淀粉5克 盐5克 胡椒粉8克 生抽5克 酱油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺

1.羊腿肉泡一个小时冲洗干净,切成5厘米左右长的条状

做法:

2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬,腌制15分钟

1.羊腿肉泡一个小时冲洗干净,切成5厘米左右长的条状

3.葱切长段、姜切薄片备用

2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬,腌制15分钟

4.热油炝花椒、姜炝出味捞出

3.葱切长段、姜切薄片备用

5.放入腌好的羊肉中火翻炒,加1勺糖

4.热油炝花椒、姜炝出味捞出

6.炒到肉变色把火稍调大一点,想吃筋道的等肉发微黄再翻面

5.放入腌好的羊肉中火翻炒,加1勺糖

7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味,再放点芝麻、香菜即可装盘

6.炒到肉变色把火稍调大一点,想吃筋道的等肉发微黄再翻面

孜然鱿鱼

7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味,再放点芝麻、香菜即可装盘

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孜然鱿鱼

主料:

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鱿鱼1个 孜然10克

主料:

辅料:

鱿鱼1个 孜然10克

盐3克 花生油15克

辅料:

做法:

盐3克 花生油15克

1.鱿鱼洗净,切宽约2厘米的条

做法:

2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐

1.鱿鱼洗净,切宽约2厘米的条

3.用手抓匀,腌渍约10分钟

2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐

4.锅里多放一些花生油烧热

3.用手抓匀,腌渍约10分钟

5.把鱿鱼放到锅里爆炒

4.锅里多放一些花生油烧热

6.出水后,把水分倒掉。

5.把鱿鱼放到锅里爆炒

7.倒入孜然,多一些

6.出水后,把水分倒掉。

8.炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可

7.倒入孜然,多一些

孜然烤虾

8.炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可

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孜然烤虾

主料:

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虾9个

主料:

辅料:

虾9个

油一茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根

辅料:

做法:

油一茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根

1.新鲜虾,要挑选个头较大的

做法:

2.把虾须和虾脚剪掉,用牙签挑出虾线

1.新鲜虾,要挑选个头较大的

3.再用手从虾头一边掰开,挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)

2.把虾须和虾脚剪掉,用牙签挑出虾线

4.处理干净后放容器里,加进蒜末和姜末

3.再用手从虾头一边掰开,挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)

5.再加进几滴米酒,盐,孜然粉拌匀,腌制一两小时

4.处理干净后放容器里,加进蒜末和姜末

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟)

5.再加进几滴米酒,盐,孜然粉拌匀,腌制一两小时

7.烤盘铺上锡纸,先涂一层油,把虾铺上,再把腌制虾的调味和香料了一起加入

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟)

8.把虾放入烤箱,上下火185度,烤制20分钟

7.烤盘铺上锡纸,先涂一层油,把虾铺上,再把腌制虾的调味和香料了一起加入

9.烤好后拿出,再撒上少量孜然粉更美味

8.把虾放入烤箱,上下火185度,烤制20分钟

9.烤好后拿出,再撒上少量孜然粉更美味

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