一分快三计划

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如何鉴别啤酒优劣

掌握营养健康相关知识,你的午餐营养吗

导语:随着经济的发展,城市上班族在外就餐的机会比几十年前大大增加。前不久,在对上海某些商业区,年龄在20至49岁之间,身体目前健康状态良好的员工问卷调查显示,午餐普遍地蔬菜、水果摄入过少,午餐膳食纤维摄入量远低于中国营养学会的推荐标准。上班族的

专家说道

俗话说“皇帝的早餐,大臣的午餐,乞丐的晚餐”,说的就是早餐得吃饱午餐得吃好晚餐得吃少这样一种合理饮食搭配。但日前记者从上海召开的中国肯德基餐饮健康基金第二届学术年会暨“餐饮与健康”学术研讨会上获悉,目前城市不同人群的多项餐饮和饮食行为调查和营养干预研究显示,城市学龄前儿童、白领、单身、新婚夫妇等不同人群都存在不同程度的饮食结构不合理状况,其中单身白领一族的午餐问题引起关注。专家呼吁,公众的饮食健康教育迫在眉睫,应不断加大力度让更多人知道如何吃得科学,吃得有营养。

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出场专家:郭红卫,复旦大学公共卫生学院营养系教授。

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导语:随着经济的发展,城市上班族在外就餐的机会比几十年前大大增加。前不久,在对上海某些商业区,年龄在20至49岁之间,身体目前健康状态良好的员工问卷调查显示,午餐普遍地蔬菜、水果摄入过少,午餐膳食纤维摄入量远低于中国营养学会的推荐标准。上班族的肥胖率较高,胃肠状况较差。营养认知普遍较低,对营养相关知识的掌握很不够,但营养态度和行为良好。

随着经济的发展,城市上班族在外就餐的机会比几十年前大大增加。前不久,在对上海某些商业区,年龄在20~49岁之间,身体目前健康状态良好的员工问卷调查显示,午餐普遍地蔬菜、水果摄入过少,午餐膳食纤维摄入量远低于中国营养学会的推荐标准。上班族的肥胖率较高,胃肠状况较差。营养认知普遍较低,对营养相关知识的掌握很不够,但营养态度和行为良好。

早餐:三成单身一族不吃

上班族午餐主要来源依次是食堂套餐、点菜、自叫外卖、自带午饭、公司统订盒饭、饭店就餐以及其他。午餐支出在5
元至10元范围占总人数的60%,10元 ̄20元占30.7%。

上班族午餐主要来源依次是食堂套餐、点菜、自叫外卖、自带午饭、公司统订盒饭、饭店就餐以及其他。午餐支出在5
元~10元范围占总人数的60%,10元~20元占30.7%。

夜生活、加班、吃夜宵等生活行为的改变令生活在大城市的单身人群每天早上急匆匆起床,吃早餐有时像打仗一样,边跑步追车边往嘴里塞食物是每天早晨城市里的一道风景。调查显示:相当多的单身白领一族一日三餐不能完全保证,有14.5%的人每天就餐次数少于3次,同时,由于晚上加班晚起床,有25.5%的人很少吃或不吃早餐。36.1%的人日常就餐没有比较固定的时间,其中中餐和晚餐的就餐时间相对固定的人数较多,早餐却有23.8%的人就餐时间在8:30之后。营养专家们认为,这样容易导致肥胖及体质下降。

■上班族午餐脂肪量超标,蔬菜水果量不足

■上班族午餐脂肪量超标,蔬菜水果量不足

午餐:蔬菜水果太少脂肪太多

■对自带饭营养满意度最高;对盒饭外卖卫生满意度最低

■对自带饭营养满意度最高;对盒饭外卖卫生满意度最低

由于生活节奏快,在大公司写字楼里工作的单身白领午餐大多数叫外卖吃盒饭快餐解决,因此,好吃成为选择的主要原因。调查显示,在午餐营养评价方面,上班族的午餐普遍存在蔬菜水果摄入过少而脂肪过多这一突出问题,平均每顿午餐的蔬菜摄入量是103.64±67.98g,折算到每天的量远达不到每日蔬菜摄入量在300-500g的推荐标准;而平均每顿午餐的膳食纤维摄入量是2.82±1.79g,远低于中国营养学会建议的午餐适宜摄入量10g标准;而上班族平均每顿午餐的脂肪摄入是15.3±10.9g,明显大于推荐标准(低于30g/日)。

被调查对象平均每顿午餐脂肪摄入量大于中国营养学会的推荐标准。午餐蔬菜摄入在150
g以上的仅占16.3%,远达不到每日蔬菜输入量在300g ̄500
g的推荐标准。调查对象的午餐不吃水果的占58.8%,午餐水果平均摄入量在150
g以上的仅11.1%。平均午餐的膳食纤维摄入量是2.82±1.79
g,按照中国人饮食习惯和一日三餐能量最佳比例3∶4∶3,以及中国营养学会建议的低能量组膳食纤维摄入量标准25g/d,推算的午餐适宜摄入量10
g,该值远远不足。

被调查对象平均每顿午餐脂肪摄入量大于中国营养学会的推荐标准(30 g
/日)。午餐蔬菜摄入在150
g以上的仅占16.3%,远达不到每日蔬菜输入量在300g~500
g的推荐标准。调查对象的午餐不吃水果的占58.8%,午餐水果平均摄入量在150
g以上的仅11.1%。平均午餐的膳食纤维摄入量是2.82±1.79
g,按照中国人饮食习惯和一日三餐能量最佳比例3∶4∶3,以及中国营养学会建议的低能量组膳食纤维摄入量标准25g/d,推算的午餐适宜摄入量10
g,该值远远不足。

喝水少喝奶少偏食普遍

调查结果显示饭店就餐的卫生满意度最高,盒饭外卖的卫生满意度较差。自带午饭的营养满意度最好,盒饭外卖的营养满意度较差。对饭店就餐的口味满意度最好,盒饭外卖的口味满意度较差。

调查结果显示饭店就餐的卫生满意度最高,盒饭外卖的卫生满意度较差。自带午饭的营养满意度最好,盒饭外卖的营养满意度较差。对饭店就餐的口味满意度最好,盒饭外卖的口味满意度较差。

与此同时,单身人群食物摄入总量偏低,饮食结构欠合理,还有偏食现象。城市单身生活人群平均每天食物总量约为1200g,低于中国居民平衡膳食宝塔中的建议食物总量,一日三餐平均每餐约为1.2碗(普通250g碗量),食量偏小。平均每餐涵盖食物种类数量少,食物摄入种类不均衡。偏食现象较突出,有一半的人经常只吃喜欢吃的那几种食物。日常饮奶频率和饮奶量都较低,天天喝奶的只有不到两成,并且男性低于女性,大多数饮奶者平均饮奶量在1杯(普通约200ml杯)以下。蔬菜水果平均食用量约占每天食物总量的20%,低于推荐量,只有40%的人常吃水果。大多数城市单身生活人群平均日饮水量低于建议饮水量,很多人没有主动饮水的习惯,多是口渴后才想到喝水。

此外,食堂就餐、自带午饭和饭店就餐的卫生、营养以及口味满意度达到“一般”程度的占80%以上,满意度调查较好。而在外就餐的上班族对盒饭外卖的卫生、营养和口味满意度均不高,与其他就餐途径相比满意度相差较大,需要加以改善。

此外,食堂就餐、自带午饭和饭店就餐的卫生、营养以及口味满意度达到“一般”程度的占80%以上,满意度调查较好。而在外就餐的上班族对盒饭外卖的卫生、营养和口味满意度均不高,与其他就餐途径相比满意度相差较大,需要加以改善。

三成人从不锻炼久坐少动

■上班族存在超重、肠胃不好等问题

■上班族存在超重、肠胃不好等问题

调查显示:城市单身生活人群体力活动严重不足,有三成人从不锻炼,不足两成人每周参加3次以上的30分钟以上体育运动。近一半的人平均每天活动当量在6000步以下。许多人把更多的时间花在了久坐少动的项目上,上网、看电视等是他们闲暇时的主要活动内容。平均每天在电脑或电视面前4个小时以上的人占近40%,少数“白领”单身人群更是上班下班都在电脑、电视前,成了名副其实的“宅男宅女”。

■普遍营养知识缺乏,但态度很好

■普遍营养知识缺乏,但态度很好

多吃素 变身“香香公主” 令女人越吃越老的食物澳门欢迎胡锦涛晚宴菜单
寒冬都市女性保湿四部曲 大S钟情补血美容四物汤吃法不对,如何减肥?

本次调查采用美国心理健康协会采用的测量职业紧张度的简易表调查了研究对象的工作压力。结果显示,上班族工作压力良好的人数占总数的72.6%,遇到工作压力问题的上班族仅占2.7%,表示调查对象的工作状态比较好。

本次调查采用美国心理健康协会采用的测量职业紧张度的简易表调查了研究对象的工作压力。结果显示,上班族工作压力良好的人数占总数的72.6%,遇到工作压力问题的上班族仅占2.7%,表示调查对象的工作状态比较好。

本调查采用体质指数来评价成年人是否肥胖或消瘦,BMI值<18.5为营养不良,18.5 ̄24为正常,≥24为超重,≥28为肥胖。

本调查采用体质指数(BMI)来评价成年人是否肥胖或消瘦,BMI值18.5为营养不良,18.5~24为正常,≥24为超重,≥28为肥胖。

BMI分组结果显示,调查对象的肥胖率为6.8%,超重肥胖率为25.0%,所占比例较高。抽样调查的336人中有80人回答存在腹胀、腹泻、便秘等不适症状,占总人数的23.8%,结果显示上班族肠胃问题比较普遍。

BMI分组结果显示,调查对象的肥胖率为6.8%,超重肥胖率为25.0%,所占比例较高。抽样调查的336人中有80人回答存在腹胀、腹泻、便秘等不适症状,占总人数的23.8%,结果显示上班族肠胃问题比较普遍。

在调查中对上班族营养知识进行了问卷调查,结果他们将近有一半的题目不能正确回答,说明上班族的营养知识掌握程度较差,但是有47.2%的调查对象听说过膳食指南或膳食宝塔,营养态度问题评分得分最高为20分,最低5分。经统计,上班族营养态度的平均评分是14.1±2.6,说明上班族的营养态度比较正确合理。

在调查中对上班族营养知识进行了问卷调查,结果他们将近有一半的题目不能正确回答,说明上班族的营养知识掌握程度较差,但是有47.2%的调查对象听说过膳食指南或膳食宝塔,营养态度问题评分得分最高为20分,最低5分。经统计,上班族营养态度的平均评分是14.1±2.6,说明上班族的营养态度比较正确合理。

营养态度问题评分方法最高为25分,最低5分。分数越高,营养行为越合理。上班族营养行为的平均评分是18.4±2.8,说明上班族的营养行为良好。

营养态度问题评分方法最高为25分,最低5分。分数越高,营养行为越合理。上班族营养行为的平均评分是18.4±2.8,说明上班族的营养行为良好。

■营养干预策略的具体实施起到了一定的效果

■营养干预策略的具体实施起到了一定的效果

■补习营养这一课显得更为重要

■补习营养这一课显得更为重要

本次研究对目前上班族的营养午餐进行了现状调查和需求分析,采用营养教育和环境支持的方法对上班族营养午餐进行干预,为解决城市上班族的营养午餐问题进行了初步探索。

本次研究对目前上班族的营养午餐进行了现状调查和需求分析,采用营养教育和环境支持的方法对上班族营养午餐进行干预,为解决城市上班族的营养午餐问题进行了初步探索。

调查后我们对上班族集中工作区的餐饮企业经营者、员工进行营养培训,开展讲座,组织演讲,参加公司举办的员工厨艺大赛。通过营养知识单页和食品安全书籍的发放,在上班族中普及营养知识,提高合理搭配和选择营养午餐的技能。同时活动初期,在餐桌垫纸上发放带有相关营养知识的资料。

调查后我们对上班族集中工作区的餐饮企业经营者、员工进行营养培训,开展讲座,组织演讲,参加公司举办的员工厨艺大赛。通过营养知识单页和食品安全书籍的发放,在上班族中普及营养知识,提高合理搭配和选择营养午餐的技能。同时活动初期,在餐桌垫纸上发放带有相关营养知识的资料。

营养干预后,营养知识、营养态度和营养行为的平均得分有了明显提高,营养态度比以前正确,饮食行为更加科学。

营养干预后,营养知识、营养态度和营养行为的平均得分有了明显提高,营养态度比以前正确,饮食行为更加科学。

通过学习,调查对象午餐水果和膳食纤维的平均摄入量明显增加。干预后食物脂肪平均摄入量比干预前低。在挑选低脂食物方面,这次干预可能起作用,但是脂肪的摄入量仍然较高,超过推荐摄入量。干预下膳食中果蔬摄入量较多,脂肪摄入较少,膳食营养素构成更为合理。

通过学习,调查对象午餐水果和膳食纤维的平均摄入量明显增加。干预后食物脂肪平均摄入量比干预前低。在挑选低脂食物方面,这次干预可能起作用,但是脂肪的摄入量仍然较高,超过推荐摄入量。干预下膳食中果蔬摄入量较多,脂肪摄入较少,膳食营养素构成更为合理。

(转自:凤凰网华人佛教)

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